Mucuna pruriens - graines violettes

Mucuna Pruriens (graines violettes) 10 haricots

Dans la plupart partie du monde le Mucuna Pruriens est utilisé comme une source de fourrage avec ses grands tiges vertes. A sa base c'est un légume et il fixe l'azote et fertilise donc par cela le sol. Le M Pruriens est une herbe fourragère très répandue sous les tropiques. La plante entière est donnée comme ensilage, foin sec, graines sèches aux animaux. Le fourrage (ensilage) du Mucuna Pruriens contient 11 a 23% de protéines brutes, 35 a 40 % de fibre brute, et les graines sèches 20 a 35 % de protéines brutes.

Il est également utilisé au Bénin et au Vietnam dans le problème du contrôle biologique de l'herbe Imperata Cylindrica. On dit que le Mucuna Pruriens n'envahit pas en dehors de son secteur de culture. Cependant , la plante est connue pour être envahissante dans les régions de conservation de la Floride du Sud où il envahit les régions perturbés .

Mucuna Pruriens est quelques fois utilisé comme un substitut au café appelé « Nescafe » a ne pas confondre avec la marque Nescafé).Cuisinées, les jeunes pousses et les graines peuvent être consommées. Pour cela il faut les faire tremper 30 minutes a 48 heures avant la cuisson ou bien changer l'eau plusieurs fois pendant la cuisson car autrement la plante peut être toxique aux humains.

Le processus décrit ci-dessus décompose les composés phytochimiques tel que le « levodopa » , rendant le produit plus propice ala consommation. Si consommés en grande quantité comme nourriture les Mucuna Pruriens non traités sont toxiques aux mammifères non ruminants et les humains.

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